cremosa rosa alla rapa rossa

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Era da tantissimo tempo che volevo provare a fare pace con la rapa rossa. Ecco, lo confesso... quando ero piccola mia mamma ci ha provato e provato a farmela mangiare in molti modi ma non c'è mai riuscita: diciamo che la signora rapa non mi sta molto simpatica anzi proprio per niente!!

I genitori però devono dare il buon esempio e dal momento che l'ho comprata per propinarla a gnucco che non rifiuta mai e siccome ha un colore così bello ho provato a farla mangiare anche a piccolapeste,
senza successo però... nonostante il colore rosa... sob! La base di partenza della vellutata è la stessa di quella che ho usato per gnucco, una purea di rapa, zucchina e patata (la pubblicherò prossimamente aggiornamento la ricetta qui), per noi invece  ho aggiunto la besciamella e con i crostini è venuta una vera squisitezza!

La ricetta è questa qui:

Ingredienti per 4 persone: 3 rape rosse 1 zucchina  2 patate 0,5 L besciamella 3 cucchiai parmigiano grattugiato noce moscata una spolverata di 5 pepi per i più grandi crostini di pane sale q.b.

Procedimento

Lavare e pulire le verdure, pelare le rape e le patate e tagliarle in grossi pezzi. Raschiare la zucchina e tagliarla a metà, mettere tutto nella pentola a pressione con 2 bicchieri d'acqua . Il sale non l'ho messo perchè le verdure erano destinate anche a gnucco ma voi mettetelo! Chiudere la pentola, al fischio abbassare la fiamma e calcolare 8 minuti. Trascorso il tempo di cottura, scolare le verdure e omogeneizzarle con un frullatore o meglio con un frullatore ad immersione. Eventualmente aggiungere un pò di brodo di cottura.

Preparare la béchamel come indicato qui lasciandola un pò più liquida, aggiungerla alla purea di verdure,  quindi aggiungere il parmigiano grattugiato, aggiustare di sale e servire con una bella spolverata di cinque pepi macinati (se la vellutata non è destinata a bimbi) e del pane tagliato a fette e tostato.