Nidi di spaghetti con burrata

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Ehilaaa!! C'è nessuno?? :-D

Eccomi di nuovo qui, di ritorno dalla breve "pausa" presa per andare a trovare i miei genitori che non vedevo da novembre!

Mi ero ripromessa di postare comunque delle ricette che avevo preparato prima di partire ma presa da mille cose, proprio non ce l'ho fatta e la sera quando in genere dedico il tempo al blog sono crollata nel letto insieme ai miei bambini se non prima di loro! ;-)

E' andato tutto bene, a parte il tempaccio... sono partita da Messina che era quasi estate e mi sono ritrovata praticamente in inverno, il raffreddore per tutti è stato una ovvia conseguenza!

Unica nota stonata: il mio adorato cinquantino (l'obbiettivo della mia terza creatura) si è rotto... nooooo!!! :( spero che me lo aggiustino presto! :((

Nel frattempo vi propongo questi nidi di spaghettoni, che fanno tanto primavera! E' un ottimo modo per trasformare in pochissime mosse i soliti spaghetti con il pomodoro!

La ricetta l'ho presa da sale &pepe di aprile,  l'ho modificata pochissimo ( in parentesi gli ingredienti richiesti in originale): è un primo gustosissimo, semplice

semplice ma che ha colpito molto l'attenzione di piccolapeste, che si è spazzolata un nido in pochissimo tempo!

Prima di passare alla ricetta però è doveroso ringraziare tutti voi che passate di qui, per i bellissimi commenti che lasciate e anche se con molto ritardo(scusatemi!!! -.-) ringrazio Ilaria per il premio "the versatile blogger" e Marilena  per il premio "cake blog di qualità" che mi avete assegnato! :) 

Ingredienti per 4 persone 320g di spaghettoni (spaghetti alla chitarra) 600g di passata di pomodori ciliegini (pelati) 150g di burrata 80g olive calabriselle denoccilate (taggiasche) 40g cappeti sotto sale pane grattugiato 1/2 cucchiaino di zucchero 2 spicchi di aglio origano olio EVO (peperoncino) (foglie di basilico) sale marino iodato

Procedimento

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà ed eliminare l'eventuale germoglio all'interno.

Mettere la passata di pomodori in una casseruola, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, l'aglio, l'origano ed eventualmente il peperoncino (se la pasta non è destinata ai bambini).

Coprire il tegame e cuocere a fiamma molto dolce per un quarto d'ora (dipende anche dalla densità della salsa).

Trascorso questo tempo, mescolare e continuare la cottura per un'altra decina di minuti senza coperchio. Completare aggiungendo le foglie di basilico e 4 cucchiai di olio EVO.

Accendere il forno a 220°C.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo sciacquare i capperi sotto un getto di acqua corrente per togliere il sale, denocciolare le olive e tritare il tutto grossolanamente (io a coltello).
Scolare la pasta e condirla subito con il sugo e con il trito preparato.
Ungere di olio una pirofila e cospargerla di pane grattugiato. Distribuirvi la pasta formando dei nidi e mettere al centro di ognuno un pezzetto di burrata.

Spolverare con il pane grattugiato, passare un filo di olio  EVO  ed infornare a 220°C per 10-12 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest della dolcissima Simo di Pensieri e Pasticci  in collaborazione con Enjoy "Portami con te... cosa metto dentro a Enjoy?  per la categoria "preparazioni da mantenere al caldo"