Spaghetti pomodorini pachino & alici a beccafico

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Ok ok... qui le alici "nnì piaciunu"!
Accantonato per ora  il progetto "biscottini" a forma di orsetto, stasera a mio marito la scelta:

1. Lui: fritte... io: "no fritte no dài... mi appesto la casa e non fanno bene";

2. Lui: a tortino... io: "Piccolapeste quello chissà perchè non lo mangia..."

3. Lui: e a polpettine?? :D... io: "mubble mubble...noooo...non abbiamo le patate .... sob"...(però le farò presto!)

4. E se le facessimo a beccafico come le sarde? "Si si!!! a beccafico si!!!"

E siccome in casa non c'era neanche un tozzo di pane secco (e ormai non avevo nè il tempo nè la voglia di impastarlo)  abbiamo deciso di utilizzare le alici cucinate così, che in genere costituiscono un secondo, per condirci la pasta! E abbiamo fatto bene!!

Ingredienti per 4 persone: spaghetti: 250 g alici fresche: 500 g pomodorini pachino: una decina pinoli: 50 g uvetta sultanina: 50 g finocchietto selvatico, semi: 1 cucchiaino parmigiano grattugiato o pecorino: 3 cucchiai pane grattugiato: 100g c.a. sale q.b. prezzemolo q.b. olio EVO: 3 cucchiai

Procedimento:

Lavare, eviscerare e togliere la la testa e la lisca alle alici, lasciando la coda ed aprirle a "libro" .

Quindi in una ciotola preparare il ripieno mischiando il pangrattato, il parmigiano, l'uvetta, i pinoli, il sale il prezzemolo, il finocchietto e l'olio EVO.

Foderare una teglietta con carta da forno, accendere il forno a 200°C e prendere un'alice: disporre al centro dal lato senza pelle il ripieno, arrotolare l'alice su sè stessa partendo dal lato della testa, in modo tale che la codina resti all'insù e adagiare man mano i rotolini ben stretti fra di loro nella teglia.

Passare un filo d'olio EVO e infornare per circa 20 minuti.

A questo punto Piccolapeste se l'è mangiate così e si è leccata i baffi!! E questa volta MIRACOLO: non c'è stato bisogno di inventare storie per farla mangiare e non l'ho neanche inseguita casa casa!!

Io e mio marito invece ce le siamo mangiate con la pasta!
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco, scaldare un pò d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio, tagliare a metà i pomodorini e saltarli 3 minuti 3 in padella, quindi dividere a metà i rotolini di alici (lungo la spina dorsale)  e farli saltare in padella con i pomodorini.

Aggiungere la pasta cotta al dente, con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, il prezzemolo e fare saltare in padella per rendere il tutto omogeneo e servire!

Mio marito si è aggiunto anche il peperoncino, io no perchè sennò poi Gnucco fa lo schizzinoso con il latte!