Torta d'estate alle ciliegie

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Rieccomi qui, dopo un pò di latitanza... è che in genere mi dedico al blog la sera/notte quando i bimbi dormono...invece per ora Gnucco ha la luna storta e si sveglia continuamente, un pò perchè soffre molto il caldo poverino e un pò perchè secondo me c'ha preso gusto.... per cui dire che sono distrutta è riduttivo e la mezzoretta di sonno che mi è concessa  per notte non posso proprio "sprecarla" !

Oggi posto una ricetta leggera e velocissima che "fa molto estate"!!
L'ho preparata l'altro giorno per il compleanno di mio marito, come torta alternativa.... in realtà non avevo proprio il tempo di preparargli una torta di compleanno classica, ma il risultato è stato ottimo visto che ho fatto appena in tempo a fotografarla che è subito sparita !!

Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo 80 g biscotti secchi tipo oro saiwa  10 biscotti tipo macine 50 g confettura extra di albicocche 350 g ciliegie denocciolate 3 cucchiai rasi zucchero di canna 1 pizzico di cannella 1 tazzina di latte per spennellare (facoltativo)

Procedimento:

Non me ne vogliate, per fare prima ho usato la pasta sfoglia già bell'e pronta! Aprire il rotolo di pasta sfoglia, disporlo con tutta la sua carta forno in uno stampo da torta di 24-26 cm di diametro e bucherellarlo con i rebbi di una forchetta. Tritare i biscotti e snocciolare le ciliegie.

Quindi spalmare la base di pasta sfoglia con la confettura, per me quella extra di albicocche Poggio del Picchio, ma va benissimo anche una confettura di ciliegie, aggiungere lo strato di biscotti tritati e completare con lo strato di ciliegie. Spennellare i bordi con un pò di latte, spolverare con lo zucchero di canna e infornare a 180 °C per circa 40-45 min o fino a quando la crosta non è diventata bella dorata.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una tira l'altra" di "Zampette in pasta"