muffins alla carota: le camille

Quando le giornate si accorciano è piacevole sedersi tutti intorno al tavolo alle 17 per il the insieme ad una fetta di torta o dei buoni muffins!

Ecco... i muffins... ho una confessione da fare: un paio di anni fa ero diventata una maniaca dei muffins! Ho sfornato e sfornato e sfornato ma non riuscivo mai ad ottenere un buon risultato, poi ho capito che era colpa del forno ^__^' la termocoppia viveva di vita propria fregandosene altamente della temperatura che la sottoscritta impostava... e vabbè... fa niente se

nel frattempo ho comprato compulsivamente libri sull'argomento teglie pirottini di tutti i tipi e chi più ne ha più ne metta!

Proprio in quel periodo ho messo a punto la ricetta di questi muffins alla carota dal sapore molto simile a quello delle camille, home made is better forever!!

La ricetta è questa qui:

 

Ingredienti per 12 muffins  90g farina 00 45g amido di grano 80g burro 100g zucchero di canna 15g miele millefiori 175g carote grattugiate 25g farina di mandorle 2 uova intere 1/4 polpa baccello vaniglia 1+ 1/2 cucchiaini di lievito per dolci  1 puntina di bicarbonato di sodio

Procedimento:

Prima di tutto accendere il forno ed impostare la temperatura a 180°C.

Mettere 12 pirottini di carta in una teglia sagomata per muffin.

Lavorare il burro fuso  con lo zucchero di canna ed il miele fino ad ottenere un composto leggero e spumoso. Incorporare le uova e la polpa di 1/4 di baccello di vaniglia. Grattugiare finemente le carote e mischiarle in una ciotola capiente con la farina, l'amido, la farina di mandorle ed il lievito. 

Versare velocemente il composto con le uova dentro la ciotola con le farine e le carote e mescolare velocemente con un cucchiaio. 

Distribuire il composto nei pirottini e infornare per circa 20-25 minuti, o finchè non saranno ben gonfi sodi e dorati.

Mettere i muffin a raffreddare su una gratella e quando sono freddi spolverare con zucchero a velo.