Omogeneizzato di mela #1

Finalmente è arrivata la stagione delle mele e posso offrirle a Gnucco senza problemi come omogeneizzato! Ci sono diversi modi di preparare l'omogeneizzato di frutta, naturalmente va prima lavata molto bene e poi sbucciata:

metodo n°1: cuocere la frutta a vapore insieme a qualche goccia di limone e poi omogeneizzarla;

metodo n°2: cuocere la frutta in una casseruola con qualche goccia di limone senza acqua e poi omogeneizzarla.

metodo n°3: frullare con qualche goccia di limone la frutta fresca in un omogeneizzatore;

Personalmente, preferisco il metodo n°3, perchè in questo modo non si perdono le vitamine, ma se si vuole offrire un omogeneizzato di frutta cotta, preferisco la cottura a vapore nella pentola a pressione, perchè la perdita di vitamine è senz'altro minore ripetto alla cottura in casseruola.

Questa che posto è la ricetta con la pentola a pressione, con una vaporiera o con il cuocipappa è lo stesso ma i tempi di cottura si allungano a circa 15 minuti :

Il risultato è identico agli omogeneizzati industriali, ma senza zucchero e probabilmente con più vitamine!

Cosa occorre:

Ingredienti per 1 porzione: 1 mela qualche goccia di succo di limone 50 mL acqua per neonati pentola a pressione cestello vapore omogeneizzatore Tempo di cottura: 4 minuti

Procedimento:

Lavare bene la mela, sbucciarla e tagliarla in quarti eliminando il torsolo. Mettere i quarti sul cestello vapore nella pentola a pressione, dove si è già versata l'acqua, chiudere il coperchio, al fischio abbassare la fiamma a minimo e calcolare 4 minuti.

Passato il tempo mettere la pentola sotto il getto di acqua fredda del rubinetto per raffreddare e poter aprire subito il coperchio. Prendere i pezzi di mela e omogeneizzarli insieme all'acqua di cottura.

Lasciare raffreddare prima di offrirlo al bimbo! Usando invece dell'acqua di cottura 150-180 mL di latte di proseguimento (consigliato dal pediatra)  insieme a 20 g di crema di riso, diventa una pappa completa, ad esempio la prima pappa della sera.