Chocolate Gingerbread men di Martha Stewart

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I padron della casetta

sono un vecchio e una vecchietta:

lui sta andando a lovorare

lei vuol fare da mangiare.

E con grande abilità

una gran specialità

nella pasta ha ritagliato

un omin di panpepato.

Poi l'ha messo nel fornello

però quando lo sportello

lei riapre, mamma mia,

l'omettino scappa via!

Fugge via velocemente

e poi grida allegramente:

"Son l'omin di panpepato

e nessun mi ha mai pigliato.

Vi assicuro, in verità,

che nessun mi piglierà!"

I due poveri vecchietti

son sfiatati, poveretti,

e nel campo i falciatori

restan lì con gli occhi in fuori,

nel vedere quell'ometto

correr via come un diretto.

E anche loro, sul momento,

Parton per l'inseguimento.

Non lo riescono a pigliare

...e finiscon col cascare!

"Senti un po', comare mucca,

con quell'aria da bacucca!

I vecchietti e i falciatori

son cattivi corridori,

ma scommetto che anche tu

non mi piglierai mai più!"

Corre lei velocemente

per pigliar l'impertinente

ma alla fin deve sostare

per potersi riposare.

Grida agli orsi sopra il prato

l'omettin di panpepato:

"Brutti orsi spelacchiati,

di salsiccia rimpinzati,

ora alzatevi e correte

e vediam se mi prenderete!"

Babbo orso e mamma orsa

parton tosto alla rincorsa.

Galoppando e galoppando,

ansimando e ansimando,

alla fin gli inseguitori

restan con la lingua fuori.

Sotto un'albero, beata,

una volpe sta sdraiata

e l'omin di panpepato,

sempre più maleducato

anche a lei dice di già

che mai più lo piglierà.

"Omettino, sei nei guai"

fa la volpe. "Come fai

a passar questo ruscello?

Sei caduto in un tranello!

Quando gli altri arriveranno

di sicur ti piglieranno!

Ecco là: la gente arriva!

Vuoi raggiunger l'altra riva?

Monta sopra alla mia schiena

chè io nuoto di gran lena!"

L'omettin di panpepato

sulla volpe è già montato.

"Attenzione, l'acqua è fonda

e a momenti si sprofonda!

Forza, su, con mossa lesta,

monta sopra la mia testa!"

L'omettino, divertito

per il viaggio, ha già obbedito.

E vien anche persuaso

a salire sopra il naso.

Ma la volpe sul momento

con un brusco movimento

e con colpo da campione

lo divora in un boccone!

E' finito divorato

l'omettin di panpepato!

L'omettin di Panpepato da  "Le filastrocche" di Richard Scarry

Che dire? qui a casa adoriamo tutti questa filastrocca e le illustrazioni di Richard Scarry, non solo piccolapeste!

Ultimamente nella blogsfera piovono biscotti, ma non biscotti qualsiasi... i famosi omini di panpepato, quando poi mi sono imbattuta in questa ricetta sul sito di Martha Stewart, ho deciso che non potevo non provarla, anche se io odio le ricette con le misure in cup, perchè secondo me sono approssimative, la mia sarà pure deformazione professionale eh?, ma in cucina bisogna essere precisi! ok, scusate lo sfogo! comunque armata di santa pazienza con i miei misurini mi sono messa a convertire la ricetta nel nostro sistema di misura.

Dicevamo il sito di Martha Stewart... io ogni volta che ci vado mi sento come Alice nel paese delle Meraviglie, wow! c'è veramente di tutto e di più, dalle ricette al bricolage, se non lo conoscete vi consiglio di farci un giro!

La ricetta è questa qui, vi riporto anche le quantità nelle misure originali, l'ho rispettata totalmente, tranne che per la melassa che ho sostituito con il miele. L'unica cosa da dire è che ho trovato l'impasto un pò difficile da lavorare perchè si sbriciola facilmente, non è malleabile come quello dei pepparkakor, forse il mio uovo non era enorme...e il cioccolato indurisce molto... non lo so! Di biscotti poi me ne sono venuti una marea... dipenderà dalle misure degli stampini! Il sapore però è buonissimo! Provare per credere! :D Li abbiamo decorati con la glassa reale, la ricetta e le istruzioni potete trovarle qui!

Ingredienti per 70 pz c.a. 100g cioccolato fondente [4 oz] 75 g cacao amaro in polvere [1/2 cup] 450g farina 00 [3 cup] 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino di sale 170 g burro [3/4 cup] 87g zucchero di canna [1/2 cup] 85g zucchero semolato [1/2 cup] 150g di miele (o melassa) [1/4 cup] 1 uovo grande 2 cucchiai di zenzero in polvere 2 cucchiai di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata per decorare glassa reale

Procedimento:

Fare sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria fino a quando non diventa liscio e farlo raffreddare.

In una ciotola abbastanza grande, setacciare insieme il cacao, la farina, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, o nel robot da cucina come ho fatto io, mettere i due tipi di zucchero, quello semolato e di canna, il burro a temperatura ambiente, tutte le spezie e montare con la frusta per due minuti circa, il composto deve diventare una crema leggera e soffice. Aggiungere il miele (la Stewart usa la melassa), l'uovo ed il cioccolato fuso e continuare a montare per altri 2 minuti. A questo punto a bassa velocità aggiungere un cucchiaio alla volta il mix di farina e cacao. 

Trasferire la pasta su una superficie piana fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo a riposare per un'ora. Preriscaldare il forno a 180°C, prendere una porzione della pasta, lasciare il resto in frigo e stenderla su una superficie infarinata fino ad uno spessore di 3-4 mm e utilizzando i tagliabiscotti a forma di omino, ricavare tante forme e posizionarle sulla carta forno, io come al solito ho usato quella riutilizzabile della Tescoma. 

Consiglio vivamente di passare ogni volta le formine nella farina per evitare di fare attaccare l'impasto. Raccogliere tutti i ritagli in una palla e rimetterla in frigo. Ripetere le operazioni fino ad esaurimento dell'impasto! Martha Stewart dice che l'ipasto può essere conservato in frigo fino a 5 giorni.

Cuocere  i biscotti per 7-8 minuti. Lasciarli raffreddare sulla gratella prima di decorarli con la glassa reale. 

Sono buonissimi da inzuppare nel latte, perfetti da lasciare a Babbo Natale sotto l'albero o da regalare; 

domani il tutorial per realizzare la borsetta di cartone riciclato a forma di mela che vedete nelle foto.

Piccolapeste ha voluto provare le nuove formine a forma di fiocco di neve, che, dopo aver decorato con la glassa reale, abbiamo passato nello zucchero semolato per avere un effetto "ice"!