American pancakes: la ricetta

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♪♫ ♪ I like to eat pancakes ♪ they are so very tasty ♫ ♪ I could eat them all day, because their so very tasty!♫ ♪ I want to eat pancakes ♪ they are so very tasty, I could eat them all day because their so very tasty!♫ ♪

Correva l'anno 2006, non avevo ancora compiuto trent'anni e non avevo la benchè minima idea che sarei diventata mamma di lì a poco. [Tra le altre cose un bravissimo primario di endocrinologia mi aveva detto che con la mia tiroide ridotta malissimo non avrei proprio potuto avere figli...alla faccia! ne ho fatti 2... tiè! con tutta la tiroide fuori uso!]

Un pomeriggio di un sabato piovoso, di quelli che ora me li posso solo sognare del tipo letto-divano TV-divano-letto, vedendo un film fui colta da un raptus: ora devo cercare la ricetta di questi benedetti pancakes e li devo assolutamente mangiare!

E così girando nel web mi imbatto in un simpaticissimo video su you-tube, la musichetta di sottofondo è diventata da allora un tormentone, una volta, non potete capire che imbarazzo, mi sono ritrovata a cantarla senza rendermene conto mentre facevo il controllo qualità di routine
nell'azienda di ceramiche dove lavoravo, e sono quelle che vedete sempre nelle mie foto, ho sentito i miei collaboratori sghignazzare "a dottoressa 'mpaccìu" (traduco dal siciliano: è impazzita) più altre cose che non ho mai capito *_*'
E' inutile dirvi che ogni volta che faccio i pancake inizio a cantarla, ora anche con piccolapeste mentre il piccolo Gnucco...ahemmm conosciuto meglio come A t t i l a , se la balla.
Ora, visto che sono magnanima, :D vi beccate il tormentone con video annesso anche voi!

Anzi no, di video ve ne beccate due!! Mentre cercavo il primo mi sono accorta che ne hanno fatto una seconda versione molto più evoluta e ancora più divertente!!! Mi sembra carino condividerlo con voi dato che il 21 sarà pancake day!!! ^_^
Tra l'altro la mia amica Veru- la cuochina sopraffina  ha organizzato una raccolta "Keep calm and make pancake" che riguarda  tutto ciò che ruota attorno ai pancakes, dalle ricette alle curiosità, per cui anche quest'altro video secondo me "cade a fagiuuuolo" :D

Ora che cantate tutti insieme a me ♪♫ ♪ I like to eat pancakes ♪ they are so very tasty ♫ ♪ I could eat them all day, because their so very tasty!♫ ♪ vi do la mia ricetta che è quella che ho trovato quel pomeriggio piovoso di 6 anni fa su un sito vattelapesca, mi ricordo però che era in lingua inglese con le misure in cup che ho poi convertito ed è questa qui:

Ingredienti per una decina di pancakes 240g farina 00 1 cucchiaino bicarbonato 300ml latte 30g burro 1 uovo intero 1 pizzico di sale 3 cucchiai colmi di zucchero guarnire a piacimento con sciroppo d'acero miele di acacia confettura extra di more Il Poggio del Picchio

Procedimento:

Come si vede dal video, il procedimento è talmente semplice che ci riuscirebbe anche un bambino, ragion per cui oggi i pancake li ha preparati piccolapeste tutta da sola (ha imparato anche a rompere le uova!!! ^_^) tranne naturalmente la parte che riguarda la cottura! Ah ma ve l'ho detto che piccolapeste ne va matta??

Setacciare insieme farina e bicarbonato in una ciotola, aggiungere lo zucchero. Fare fondere il burro.

Disporre la farina e lo zucchero "a fontana" nella ciotola, al centro versarvi il burro e l'uovo. Iniziare a mescolare amalgamando bene, aggiungere il latte un pò alla volta sempre mescolando.

 

Scaldare una padella antiaderente sul fuoco (che deve essere dolce) passarci un foglio di carta da cucina imbevuta di olio EVO e con un mestolino versare un pò di pastella, quando inizieranno a comparire delle bollicine, girare il pancake sull'altro lato e continuare la cottura fino a quando non sarà bello dorato. Ecco, la cottura secondo me è la parte più difficile: il fuoco non deve essere nè troppo alto perchè altrimenti le frittelle si bruciano senza cuocersi bene,nè troppo basso altrimenti non si doreranno per bene.

Continuare fino ad esaurimento della pastella, impilando i pancake uno sull'altro, man mano che sono cotti.

Guarnire i pancake a piacere  con  sciroppo d'acero o il miele d'acacia. Personalmente preferisco di gran lunga la versione con la confettura extra di more, che ha quell'acidino che secondo me ci sta benissimo!

Questa ricetta naturalmente finisce nella raccolta della cuochina sopraffina "Keep calm and make pancake"