Ciambella di ricotta e yogurt all'arancia

Forse voi non ci credereste mai ma... questa è la mia prima ciambella! Ebbene si... lo confesso: fino a qualche giorno fa non avevo lo stampo per fare la ciambella! E' scandaloso lo so...ma  chissà perchè quando vado nei negozi di articoli per la cucina mi "perdo" e mi butto su altro... dimenticandomi degli stampi "basilari" che non dovrebbero mancare mai... specie nella cucina di una mamma food-blogger! ;)

Galeotta fu la ciambellona di Ely di un paio di settimane fa: è stato amore a prima vista! ahahah :-D (ok metto troppe emoticon...) Così visto che in settimana ho battutto a tappeto, quasi palmo a palmo, tutti i negozi della città per trovare lo stampo per la pastiera (ma di questo ve ne parlerò presto!), quando mi sono trovata fra le mani lo stampo per la ciambella non ci ho pensato su due volte e l'ho comprato (vabeh insieme a un aggeggio per fare gli hamburger, due teglie per la pizza e tanti stampi per la pastiera di diametri diversi! *_* ok, dopo questo mio marito mi sequestrerà la carta di credito...)

Ritornando alla ciambella, alla fine ho modificato totalmente la ricetta di Ely, lasciando come comune denominatore la ricotta!

Dentro c'è di tutto e di più: lo yogurt, il succo d'arancia e l'acqua di fiori d'arancio. Il risultato è fantastico, morbido morbido, umido al punto giusto con un profumo di fiori d'arancio che anticipa la pastiera e che per me è sinonimo di primavera e belle giornate!
Ecco la ricetta:

Ingredienti per uno stampo a ciambella 28 cm 390g farina 00 250g ricotta di mucca 125g yogurt 220g zucchero 1 bustina lievito per dolci 100g olio di semi di girasole BIO                2 uova scorza e succo di 1 arancia BIO 1 fiala di acqua di fiori di arancio granella di zucchero

Procedimento

Imburrare (o passare dell'olio di semi ) ed infarinare una tortiera a forma di ciambella preferibilmente a cerniera con il bordo sganciabile (io ho utilizzato quella tescoma). Accendere il forno a 180°C.

Sbattere le uova e lo zucchero in una ciotola. Aggiungere la ricotta, lo yogurt, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza grattugiata  dell'arancia e lavorare bene fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'olio di semi, il succo dell'arancia e continuare a lavorare. Incorporare quindi la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il tutto con cura servendovi di una frusta fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia e morbida.

Versare il composto nello stampo, distribuire sulla superficie la granella di zucchero ed infornare. 

Cuocere per 45-50 minuti (io nel forno a gas), fare eventualmente la prova dello stecchino.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare su una gratella, quindi spolverare con zucchero a velo e servire.

E' ottima anche tiepida.