Fantasmini di purè di patate e mostrocchi di polpette per un Halloween da paura!

Ultimamente sui vari blog è tutto un pullulare di ricette mostruose! Come al mio solito arrivo sempre in ritardo, ma volevo anche io dare un mio contributo per Halloween!

E così io e la mia bimba ci siamo improvvisate streghette e abbiamo pensato ad un menù particolare che farebbe leccare i baffi ad ogni strega e stregone, ma anche orchi e troll! (parola di piccolapeste!)

Dico, a chi non piacciono i mostro-occhi cotti al forno? Magari accompagnati da deliziosi fantasmini? :-) E per dolce? Mele caramellate e cupcake al cioccolato! :D

E' tutto semplicissimo da realizzare e di sicuro effetto! 

I mostro-occhi altro non sono che crocchette di pollo cotte al forno, in cui abbiamo affondato una rotella di zucchina e una fettina di carota per fare l'occhio!

E i fantasmini?  li ho ottenuti utilizzando una semplicissima sac à poche!

Ingredienti per 2 adulti e due bambini Per le crocchette di pollo- mostro-occhi 4 fettine di petto di pollo da 100g l'una               50g parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo 1 uovo farina  pane grattugiato sale q.b. 1 pizzico di paprica dolce 1 pizzico di zenzero in polvere 1 zucchina piccola 1 carota piccola olio EVO Per il purè di patate 500g patate farinose latte 70ml 30g di burro sale q.b. noce moscata capperi per fare gli occhi

Procedimento

Crocchette di pollo- mostroocchi

Mettere in un robot da cucina le fettine di pollo, il parmigiano, un pizzico di sale e il prezzemolo e frullare fino a qiuando non si è ottenuto un composto omogeneo.

Preparare 3 ciotoline: una con un uovo sbattuto con un pizzico di sale, una con la farina e una con il pane grattugiato mischiato con la paprica, lo zenzero e il sale.

Accendere il forno, impostare la temperatura a 230°C e rivestire un teglia con un foglio di carta da forno.

Con le mani umide prelevare un pò di pollo tritato, fare una pallina e passarla prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pane grattugiato. Mettere la pallina sulla teglia rivestita.

Ripetere le operazioni fino ad esaurimento degli ingredienti.

Prendere la zucchina e la carota, lavarle bene sotto l'acqua corrente. Raschiare la zucchina e tagliarla a fette non troppo sottili. Con un levatorsoli eliminare la parte centrale di ogni fettina in modo tale da ottenere un anello.

Pelare la carota (che deve avere lo stesso diametro del cerchio del levatorsoli) e tagliarla a fette dello stesso spessore dei cerchietti di zucchina.

Infilare il dischetto di carota nell'anello di zucchina ed ecco fatto l'occhio.

Prendere ogni "occhio" e premerlo su una polpetta, appiattendola leggermente. Non devono avere una forma regolare.

Passare un filo di olio evo ed infornare per un quarto d'ora venti minuti girando a metà cottura. 

Quando sono cotte, lavare degli steli di prezzemolo ed infilarli nelle polpette a mò di antenna.

Purè di patate- fantasmini

Pelare le patate e metterle sul cestello vapore della pentola a pressione. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, un pizzico di sale, chiudere il coperchio e iniziare la cotttura. Dal fischio calcolare 9 minuti.

Una volta cotte, schiacciare le patate con uno schiaccia-patate o con un passa verdura trasferirle nuovamente nella pentola (senza l'acqua). Aggiungere il burro, la noce moscata ed un pò di latte caldo e mescolare bene con una frusta fino a quando il purè non sarà sodo e gonfio.

Attenzione a non mettere troppo latte perchè altrimenti non manterrà la forma di fantasmino.

Lasciare raffreddare un pò e trasferire il purè in una sac à poche (per me monouso tescoma) con un beccuccio tondo e liscio e partendo dalla base arrotolare su sè stesso dando la forma di un fantasmino, dare colpetto di di polso con la sac à poche per terminare in cima.

Mettere due capperi piccoli dissalati per fare gli occhi. (consiglio di fare i fantasmini direttamente nel piatto del bambino)

Per altre idee last-minute vi consiglio di visitare la mia board su Pinterest dedicata ad Halloween!

ah le mele caramellate!!
Sono finite nelle mani dei miei maghetti prima che potessi fotografarle!
Ho solo una piccola testimonianza su instagram! :D

Per la ricetta vi rimando direttamente da lei, Veru, la regina del calderone :D :D, dove troverete tantissime idee ( anche la burrobirra!)
Ah ho sostituito il suo Golden syrup con il miele millefiori!

Buona notte delle streghe a tutti!