Gelo di arancia, la ricetta della tradizione siciliana

Toc, toc?

Ci siete ancora? :-)

Rientro in punta di piedi  in questo mio spazio trascurato da due mesi a questa parte... sono tanti eh!

Beh per una buona causa! ;-)

Ve la farò breve: nel giro di poco tempo abbiamo stravolto le nostre vite, le abbiamo impacchettate per bene in tanti, troppi scatoloni di cartone e ci siamo trasferiti in un'altra città, in un'altra regione, sono tornata a casa dopo 10 anni di lontananza,  ho recuperato dal chiodo il mio camice tutto bucato da chimico, il piccolo Alessandro ha compiuto nel frattempo 2 anni e ha iniziato ad andare all'asilo nido, Chiaretta-piccolapeste è felice della nuova scuola, della nuova casa con il giardino e con una mansarda tutta per i suoi giochi, dei nuovi amichetti, della nuova vita, anche se le manca molto il papà che in attesa di trasferimento è rimasto a lavorare a Messina e torna a casa nei week-end... quando è possibile...

Ecco il perchè di questa mia lunga assenza!

Se sono contenta? certamente si, anche se vi confesso che è stata ed è molto dura, specialmente perchè i bimbi sentono la mancanza del papà. il piccolo in un mese si è già

beccato 4 virus diversi e la notte sono sola a gestirmeli, ma stringiamo tutti i denti e andiamo avanti!

Non sarà semplice, e credo che il blog rallenterà un pochino almeno fino a quando non riuscirò a ritrovare un equilibrio, vi chiedo perciò di avere ancora un pò di pazienza, nel frattempo cercherò di venirvi a trovare, anche se la sera crollo stecchita nel letto! :-)

La ricetta che vi propongo è il "gelo" di arancia, un dolce al cucchiaio tutto siculo (tanto per cambiare!), molto fresco, adatto a tutti, semplice e buonissimo!

Ingredienti per 6 persone 1 litro di succo di arance da spremuta (circa 10 grandi) 80g frumina (o maizena) succo di 1 limone 120g di zucchero circa (a seconda della dolcezza delle arance la ricetta originale ne riporta 200g ) ricetta adattata  dal libro "la cucina Siciliana" Guido Tommasi Editore

Procedimento
Spremere le arance (ed il limone) e filtrare il succo.
Unire lo zucchero e la frumina setacciata, stemperandola prima in una parte di liquido
Portare a bollore mescolando continuamente, continuare la cottura per 2' quindi versare in uno stampo inumidito e lasciare raffreddare

Una volta freddo, fare riposare in frigo per almeno 3-4 ore. Il giorno dopo è ancora più buono!

*Le ceramiche utilizzate nelle foto sono Caleca decori "Amalfi" e "Sicily"*