Per la penultima fase della sfida "tutti i colori del cibo" mi è stato chiesto di realizzare una ricetta con un cibo nero: evviva!! finalmente un colore facile!! :-D
Così la prima cosa che mi è venuta in mente è stata quella di preparare una bella zuppa, calda, fumante e rassicurante con i fagioli neri, tipici della cucina dell'America del Sud.
Ho voluto dare alla zuppa un tocco in più, creando un contrasto sia cromatico che sotto il palato con il bianco delle cipolle fritte, croccanti e golose!
| Ingredienti per 4 persone
|
Procedimento
Mettere in ammollo i fagioli secchi in acqua fredda per 12 ore.
Pulire una cipolla, lavarla e tagliarla in anelli sottili. Pelare una carota e tagliarla in pezzi.
Mettere la cipolla in un tegame dai bordi alti e farla ammorbidire in due dita di acqua. Quando l'acqua si sarà consumata aggiungere 2-3 cucchiai di olio evo, l'alloro, la carota tagliata in pezzi e il concentrato di pomodoro. Cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere i fagioli scolati, la maggiorana, la salvia e circa un litro di brodo vegetale.
Portare ad ebollizione, quindi abbassare un pò la fiamma e cuocere per circa 2 ore.
Aggiungere il sale alla fine ed eventualmente una spolverata di pepe (non per i bambini!)
Tagliare le altre due cipolle in anelli sottili e metterli a bagno in acqua ghiacciata.
Poco prima di servire la zuppa, scolarli bene, tamponarli con carta da cucina, passarli nella farina e friggerli in abbondante olio.
Distribuire la zuppa nelle ciotole, quindi servire con gli anellini di cipolla fritti.
Con questa ricetta tutta nera partecipo alla penultima fase della fida tra blogger "tutti i colori del cibo" indetta da Paola per il colore Nero!
*Il piatto in ceramica utilizzato per le foto è Caleca, pennellato arancio.*
Che bella questa zuppa fumante e rassicurante come solo le zuppe sanno essere e poi ha anche un bel colore intenso...
RispondiEliminaMi piace molto!
La rifarò senz'altro...
Baci
Federica.
so che le tue fan mi ameranno da ora in poi... se non ti "costringevo" quando ti rimettevi in carreggiata?!?! ;-P
RispondiEliminaBeh comunque, come sempre, non c'è che dire... piatto bellissimo a vedersi e di certo ottimo per scelta di ingredienti e accostamenti! Amo i fagioli neri... ma li trovo davvero difficilmente!
Bello davvero, grazie di aver partecipato nonostante i tantissimi impicci e in bocca al lupo!!
adoro i fagioli neri...ottimo piattino cara!
RispondiEliminabacio
Brava Paola! :D Gli anellini di cipolla sono il massimo!
RispondiEliminabello da vedere e buono da gustare questo piatto!!! brava Paola un bacione :)
RispondiEliminaBellissima la resa di questa zuppa, dal colore così intenso e dal sapore d'inverno...:) Qui abbiamo ancora tanto bisogno di zuppe!!! :-/
RispondiEliminaah la sfida!!:D mi piace questa proposta per il black! poi la zuppa è davvero golosa.. un comfort irrinunciabile! In bocca al lupo:* un bacione grande:**
RispondiEliminaocchecosa vedo! fagioli neri e anelli di cipolla fritti?! un modo perfetto per rendere sfiziosissima una zuppa che molti farebbe storcere la bocca..il colore,stupendo! ;) un abbraccio
RispondiEliminaBellisima portata sia nel colore che nel sapore rotondo e pieno :)
RispondiEliminabuona serata
ottimo accostamento dii sapori e cromatico, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminamannaggia alla mia colite che mi limita nel consumare i legumi...questo piatto è favoloso! Ricco di sapore e presentato in maniera impeccabile......
RispondiEliminaOttimi i fagioli neri e con quegli anelli croccanti ancora più buoni!!!! un bacione
RispondiEliminaMa io li adoro i fagioli neri!! Il colore è sempre bello :-) Bacioni
RispondiEliminaCiao Laura,
RispondiEliminaho un paio di cose da dirti: la prima è che, dopo aver provato il tuo gelo, con esso ho vinto un contest! quindi, grazie ancora per la ricetta!!!
Poi, se passi da me, trovi anche una sorpresina che spero ti faccia piacere....
Un abbraccio a tutti. Stefy
E' un piacere rileggerti...per fortuna che c'era questa "scadenza" , come sempre trovi soluzioni ottime da vedere, ma senza dubbio anche da gustare :)
RispondiEliminaun abbraccio
Gli anelli di cipolla danno proprio quel tocco in più..
RispondiEliminaNot Only Sugar
Ciao!!! Ti ricordi did me? Io vivo come te a Messina ;) Complimenti per questa squisita ricetta, ma non solo, hai delle ricette buonissime e con foto molto originali! Devo venire a trovarti più spesso ;) Un bacione! Vica
RispondiEliminabuooooona questa zuppa!
RispondiEliminaTi ho appena trovata cercando una ricetta x la pastiera... e poi ho visto il gelo di arancia e....ma che bel blog, mi piace moltissimo, complimenti!
Un abbraccio e a presto
Paola